Ростовская область является одним из крупнейших сельскохозяйственных регионов Российской Федерации. Удельный вес области в общероссийском производстве продукции сельского хозяйства – 4,3%, в производстве продукции сельского хозяйства Южного федерального округа – 26,7%.

В регионе возделывается около 100 видов сельскохозяйственных культур. Первостепенное значение в структуре растениеводства имеет зерновое хозяйство, под зерновыми и зернобобовыми культурами занято 72,4% от общей посевной площади. Ведущей технической культурой является подсолнечник и лен-кудряш (под масличными – 23,5% площадей).

Область находится на следующих лидирующих рейтинговых позициях среди регионов РФ по производству основной сельскохозяйственной продукции (2024 год): 1 место – валовые сборы пшеницы, 2 место – валовые сборы зерновых и зернобобовых культур, 3 место - подсолнечника; 4-е место – производство молока и яиц; 5-е место – производство овощей; 7-е место – производство плодов и ягод.

За последние 3 года (2022-2024 г.г.) в сфере растениеводства среднее валовое производство зерновых и зернобобовых культур в области составляет более 1
4,0 млн тонн, подсолнечника – более 1,9 млн тонн, овощей открытого грунта – порядка 500 тыс. тонн, картофеля – 367 тыс. тонн.

Животноводческие хозяйства области специализируются в молочном и мясном скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве и птицеводстве. За последние 3 года среднее ежегодное производство скота и птицы на убой в живом весе составляет более 394 тыс. тонн, производство молока – около 1104 тыс. тонн, яиц – более 1657 млн шт.
На территории области функционирует 52 племенных организации, в том числе 9 племенных заводов, 37 племенных репродукторов, в которых разводят 18 пород сельскохозяйственных животных, 2 кросса птиц, 1 породу рыб. А также 6 сервисных организаций (региональный информационно-селекционный центр, ипподром, лаборатория иммуногенетической экспертизы, лаборатория селекционного контроля качества молока и лаборатория молекулярно-генетической экспертизы, организация по трансплантации эмбрионов).

Пищевая и перерабатывающая промышленность является одним из важнейших звеньев агропромышленного комплекса, в области производится продукция практически всех ее подотраслей. Доля пищевой и перерабатывающей промышленности в общем объеме отгруженных товаров обрабатывающих производств – 20%. В отрасли работает около 150 крупных и средних, а также порядка 500 малых предприятий.

За 2023-2024 годы среднегодовой объем отгруженной продукции пищевой и перерабатывающей промышленности (по пищевым продуктам и напиткам) составил более 300 млрд рублей.

Ростовская область входит в число крупнейших экспортеров продукции АПК.
В 2024 году объем экспорта продукции АПК из области составил 27,1 млн тонн, в денежном выражении -7,2 млрд долл. США (к 2023 году 84,7%).
Основная доля в общем объеме экспорта – зерновые (порядка 70%).

Продукция экспортировалась практически в 100 стран мира (Турция, Египет, Бангладеш, Индия, Пакистан, Саудовская Аравия, Израиль, Китай, Иран, Сирия, Ливия, Алжир).