На ферме в Истринском районе мы содержим животных редких для России пород: коровы джерси, англо-нубийские и альпийские козы, овцы дорпер, ост-фриз и лакон. Мы тщательно контролируем условия содержания и рационы стада, проводим кропотливую племенную работу.
Наше производство можно назвать по-настоящему локальным: свои поля, свои пастбища, свое сырье. Мы сами заготавливаем корма для наших коз, коров и овец, осуществляем процесс доения животных и следим за всем циклом производства сырной и молочной продукции.
Из собственного сырья мы производим несколько десятков наименований сыров.
Уже сейчас в нашем сырохранилище при оптимальной температуре и влажности созревают 2,5 тонны выдержанных сыров.
Однако мы не ограничиваемся выдержанными сырами: широкую линейку кисломолочной продукции мы производим из трех видов молока. На 100% экологично, без консервантов и красителей!
Наши сыры уже сейчас побеждают на конкурсах: весной 2026 года «Примо Сале», «Пекорино Романо и «Пармезан» завоевали золотые медали Международного конкурса, а «Примо сале с фисташками и оливками» был признан лучшим сыром в категории «Мягкие сыры с добавками».
В сентябре этого года золотую медаль в категории "Продукты для здорового питания" получил наш обезжиренный козий йогурт.
Наши сыровары открыты новому и обожают эксперименты!
